День сакэ
Новости - Новости науки
02.03.2021 21:55

Существуют основные ингредиенты сакэ, их не меняют, это высококачественная вода и отборный рис. Существуют определенные разновидности напитка, которые содержат в составе крахмал и сахар. Рисовое вино принято готовить в процессе брожения специальных микроорганизмов кодзи также и дрожжей. Вот крепость саке составляет не более 16-ти процентов.

Большинство префектур станут выдвигать особые требования именно к качеству воды. Важно чтобы жидкость для приготовления сакэ содержала калий, кальций, фосфор и магний. Но в её составе не должно быть марганца и железа. В определенных регионах производители используют воду из популярных родниках.

Процесс изготовления настоящего рисового вина:

  • Из риса необходимо удалить отруби и зародыши, поскольку из-за них может поменяться вкус;
  • Крупу нужно замочить, после чего пропарить в чистой воде;
  • В рис специалисты добавляют плесневые гибки. На протяжении 48-ми часов будет происходить брожение. Важно чтобы в помещение были оптимальные условия влажности и температуры;
  • Нужно приготовить первичный затор «мото». Точнее опару будут смешивать с другими компонентами. После этого уходит до 4-х недель, чтобы сахар превратился в алкоголь. В роли солода используются грибки кодзи;
  • К готовой смеси необходимо добавить воду и пропаренный рис. Этот продукт оставляют бродить примерно на один месяц. В помещение температура не должна превышать 20-ти градусов;
  • Смесь станет прессовать после чего процеживать. Таким образом, получает совершенно прозрачный напиток с осадком;
  • Состав будут очищать, используя активированный уголь;
  • В итоге сакэ должно пройти пастеризацию, чтобы удалить ненужные дрожжевые элементы и бактерии. Напиток нужно держать в резервуарах до 12-ти месяцев, чтобы он полностью созрел.
 


Читайте:


Планеты соседи:

Нептун. Общие сведения

News image

Нептун - восьмая по счету планета Солнечной системы. Средняя удаленность Не...

Фотосфера

News image

Видимая поверхность Солнца. Достигая толщины около 0,001 RD (200-300 км), пл...

Меркурий

News image

Меркурий - самая близкая к Солнцу планета. Среднее расстояние от Ме...

Солнце

News image

СОЛНЦЕ, центральное тело Солнечной системы, раскаленный плазменный шар, типи...

В космосе...

У Сатурна обнаружили новое гигантское кольцо

News image

Астрономам удалось обнаружить у Сатурна еще одно, ранее неизвестное кольцо. Об этом сообщается в пресс-релизе на сайте космического телескопа Spitzer, с ...

Мой взгляд на космические журналы. Космонавт У Цзе о «Н

News image

Уже достаточно давно у меня сформировалось определенное отношение к космическим журналам. В 1997 г. я приехал учиться в российский Центр по...

Cуборбитальные полеты за 95 тысяч долларов

News image

Американская туристическая компания RocketShip Tours объявила первые тарифы на суборбитальные туристические полеты, сообщается в пресс-релизе на ее официальном сайте. В ка...

Обнаружены 12 новых пульсаров

News image

Пульсары представляют собой вращающиеся нейтронные звезды, которые могут испускать излучение с различными длинами волн, приходящее на Землю в виде достаточно ко...

Авторизация



Новости космонавтики:

Варіанти весілля у Буковелі за доступним

News image

Досі у роздумах, чи їхати на відпочинок до Карпат? Можливо, інформація у цій статті дозволить легше зробити вибір. Зробити повторну подорож Карпатами практично неможливо. Краса ...

Клінінг у Львові за доступними цінами (Ч

Своєчасне прибирання у власному житлі важливе не лише для приємного вигляду інтер’єру, але і здоров’я його жителів. Для практично будь-яких компаній елемент чистоти має особливе ...

Арендовать выделенный сервер: рекомендац

News image

В задаче по выбору хостеров у клиентов, в большинстве случаев, предусмотрен только один вариант панели управления. Конечно же, в данном вопросе нашлось место исключениям и ...

Инъекционное укрепление грунтов и фундам

News image

Строительство находится среди крупнейших сфер экономической деятельности людей во всем мире. Оптимизировать ряд задач по строительству инженеры стараются практически ежедневно. Наверное, все уже привыкли наблюдать ...