День сакэ
Новости - Новости науки
02.03.2021 21:55

Существуют основные ингредиенты сакэ, их не меняют, это высококачественная вода и отборный рис. Существуют определенные разновидности напитка, которые содержат в составе крахмал и сахар. Рисовое вино принято готовить в процессе брожения специальных микроорганизмов кодзи также и дрожжей. Вот крепость саке составляет не более 16-ти процентов.

Большинство префектур станут выдвигать особые требования именно к качеству воды. Важно чтобы жидкость для приготовления сакэ содержала калий, кальций, фосфор и магний. Но в её составе не должно быть марганца и железа. В определенных регионах производители используют воду из популярных родниках.

Процесс изготовления настоящего рисового вина:

  • Из риса необходимо удалить отруби и зародыши, поскольку из-за них может поменяться вкус;
  • Крупу нужно замочить, после чего пропарить в чистой воде;
  • В рис специалисты добавляют плесневые гибки. На протяжении 48-ми часов будет происходить брожение. Важно чтобы в помещение были оптимальные условия влажности и температуры;
  • Нужно приготовить первичный затор «мото». Точнее опару будут смешивать с другими компонентами. После этого уходит до 4-х недель, чтобы сахар превратился в алкоголь. В роли солода используются грибки кодзи;
  • К готовой смеси необходимо добавить воду и пропаренный рис. Этот продукт оставляют бродить примерно на один месяц. В помещение температура не должна превышать 20-ти градусов;
  • Смесь станет прессовать после чего процеживать. Таким образом, получает совершенно прозрачный напиток с осадком;
  • Состав будут очищать, используя активированный уголь;
  • В итоге сакэ должно пройти пастеризацию, чтобы удалить ненужные дрожжевые элементы и бактерии. Напиток нужно держать в резервуарах до 12-ти месяцев, чтобы он полностью созрел.
 


Читайте:


Планеты соседи:

Наблюдение Венеры. Прохождение Венеры по диску Сол

News image

Найти Венеру на небе проще, чем любую другую планету. Ее пл...

Солнечное пятно

News image

Солнечное пятно - область на Солнце, где температура ниже  (области с ...

Хромосфера

News image

Обширная и очень яркая вспышка на Солнце, наблюдавшаяся 9 марта 19...

Солнечная активность

News image

Солнечная обсерватория SOHO зарегистрировала 4 января 2002...

В космосе...

О возможном обнаружении Темной материи

News image

Американские ученые сообщили об обнаружении сигналов, возможно, указывающих на существование темной материи. Группа исследователей из Национальной лаборатории Ферми при министерстве эн...

Зонд LCROSS подтвердил наличие воды на Луне

News image

Лунный зонд LCROSS, в октябре столкнувшийся с поверхностью спутника Земли, нашел доказательства присутствия там значительного количества воды. Об этом в пя...

Отель на орбите начал принимать предварительные заказы

News image

Компания Galactic Suite Ltd. приступила к регистрации всех желающих провести отпуск в еще не построенном космическом отеле Galactic Suite Space Re...

Большое количество новых метеорных дождей обнаружили ас

News image

Канадские астрономы обнаружили 62 ранее неизвестных метеорных дождя. Исследователи проводили наблюдения в провинции Онтарио. Осколки метеоритов и комет исследователи находили по...

Авторизация



Новости космонавтики:

Однокомнатные квартиры на Посёлке Котовс

Посёлок Котовского — один из самых густонаселённых и динамично развивающихся районов Одессы. Здесь отлично сочетаются доступные цены на жильё, удобная транспортная развязка и развитая инфраструктура, ...

Автошкола на Позняках: перший крок до вп

News image

Початок навчання в автошколі — важливий етап у житті кожного, хто прагне стати водієм. Для мешканців Дарницького району, зокрема мікрорайону Позняки, важливо знайти школу, яка ...

Курсы вождения на автомате – удобное обу

Почему важно пройти курсы вождения? Обучение в автошколе – это не просто формальность для получения водительских прав. Это залог вашей безопасности и уверенности на дороге. Курсы ...

Квартира в Одессе без посредников — реал

Покупка квартиры в Одессе без посредников — тема, вызывающая большой интерес у многих потенциальных покупателей. Отказ от услуг агентств недвижимости позволяет сэкономить на комиссии, которая ...