День сакэ
Новости - Новости науки
02.03.2021 21:55

Существуют основные ингредиенты сакэ, их не меняют, это высококачественная вода и отборный рис. Существуют определенные разновидности напитка, которые содержат в составе крахмал и сахар. Рисовое вино принято готовить в процессе брожения специальных микроорганизмов кодзи также и дрожжей. Вот крепость саке составляет не более 16-ти процентов.

Большинство префектур станут выдвигать особые требования именно к качеству воды. Важно чтобы жидкость для приготовления сакэ содержала калий, кальций, фосфор и магний. Но в её составе не должно быть марганца и железа. В определенных регионах производители используют воду из популярных родниках.

Процесс изготовления настоящего рисового вина:

  • Из риса необходимо удалить отруби и зародыши, поскольку из-за них может поменяться вкус;
  • Крупу нужно замочить, после чего пропарить в чистой воде;
  • В рис специалисты добавляют плесневые гибки. На протяжении 48-ми часов будет происходить брожение. Важно чтобы в помещение были оптимальные условия влажности и температуры;
  • Нужно приготовить первичный затор «мото». Точнее опару будут смешивать с другими компонентами. После этого уходит до 4-х недель, чтобы сахар превратился в алкоголь. В роли солода используются грибки кодзи;
  • К готовой смеси необходимо добавить воду и пропаренный рис. Этот продукт оставляют бродить примерно на один месяц. В помещение температура не должна превышать 20-ти градусов;
  • Смесь станет прессовать после чего процеживать. Таким образом, получает совершенно прозрачный напиток с осадком;
  • Состав будут очищать, используя активированный уголь;
  • В итоге сакэ должно пройти пастеризацию, чтобы удалить ненужные дрожжевые элементы и бактерии. Напиток нужно держать в резервуарах до 12-ти месяцев, чтобы он полностью созрел.
 


Читайте:


Планеты соседи:

Юпитер. Спутники

News image

Юпитер имеет 16 спутников. Первые 4 спутника открыты еще Галилеем - ...

Марс. Общие сведения

News image

Марс - четвертая планета Солнечной системы. По основным физическим характеристикам Ма...

Фотосфера

News image

Видимая поверхность Солнца. Достигая толщины около 0,001 RD (200-300 км), пл...

Хромосфера

News image

Обширная и очень яркая вспышка на Солнце, наблюдавшаяся 9 марта 19...

В космосе...

Космонавты Волков и Кононенко совершат свой первый выхо

News image

Российские члены экипажа 17-й экспедиции на МКС, молодые космонавты Сергей Волков и Олег Кононенко, не имевшие опыта космических полетов, в но...

Темная материя оказалась эликсиром долголетия звезд

News image

Астрономы установили, что если верна теория суперсимметрии, то звезды, находящиеся в плотных облаках темной материи, могут оставаться молодыми в течение вс...

В океанах спутника Юпитера нашли много кислорода

News image

Американский астроном установил, что на спутнике Юпитера Европе содержится намного больше кислорода, чем считалось до сих пор. Ученый выступил с до...

КОСМИЧЕСКИЕ АППАРАТЫ, РАЗРАБОТКА КОТОРЫХ БЫЛА ПРЕКРАЩЕН

News image

Разработка платформ ДС-У4, ДС-У5 осуществлялась по инициативе ОКБ-586 в порядке развития функциональных возможностей унифицированных космических платформ серии ДС-У. Платформа ДС-У4 предназначалась дл...

Авторизация



Новости космонавтики:

Нержавейка цена за 1 кг

News image

Если в составе стали присутствует никель и легированной хромом тогда металл получает высокую стойкость к негативным факторам. Сплав сохраняет свою прочность и остальные свойства. Поэтому ме...

Шугаринг

News image

Шугаринг предлагает следующие достоинства:...

Как усилить влияние музыки

News image

Стоит понимать, что выбор музыки также и контроль её воспроизведения невероятно важны, поэтому стоит изучить различные музыкальные направления и разные новинки музыки, чтобы понять, как ...

День сакэ

News image

Существуют основные ингредиенты сакэ, их не меняют, это высококачественная вода и отборный рис. Существуют определенные разновидности напитка, которые содержат в составе крахмал и сахар. Рисовое ...